Puta ist im Val Graveglia und Valle Sturla ein typisches Herbstgericht, ein Brei aus Kastanienmehl. Früher wurde sie in den bäuerlichen Familien als Frühstück oder am Abend gegessen.
Zutaten:
Kastanienmehl, Wasser, Milch, Salz
Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen, das Kastanienmehl langsam einstreuen und unter wiederholtem Umrühren 20 Minuten lang kochen. Zum Verzehr mit kalter Milch übergießen.