Ein süßer, goldbrauner runder Kuchen, mit Pinienkernen bedeckt. Der äußere Belag ist knusprig, während das Innere weich und fluffig ist.
 

Zutaten:
50 g süße Mandeln, 50 g bittere Mandeln, 2 Eiweiß, eine Prise Natron, 250 g Zucker, 200 g Pinienkerne, Butter

Zubereitung:
Die Mandeln grob mahlen und zum Zucker hinzufügen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und eine Prise Natron hinzugeben. Zu einer homogenen und festen Masse verarbeiten, welche auf einen Mürbeteig in einer gefetten Pfanne aufgebracht wird. Das Ganze mit Mürbeteig bedecken und die Oberfläche mit den Pinienkernen und dem Kristallzucker bestreuen. Bei 180° C backen, bis ein goldbraunes Aussehen erreicht ist.